Ricette natalizie con il radicchio

Si parla sempre più spesso di tradizione gastronomica, di prodotti DOP e di Made in Italy. Pensiamo ad esempio al grande successo di Slow Food e Eatitaly, aziende che da anni propongono uno stile di vita sostenibile e che propongono al consumatore di utilizzare i frutti del nostro territorio, la produzione agroalimentare dell’ottima cucina mediterranea, della cultura e della storia enogastronomica del nostro Paese.

Allora perché questo Natale non mettiamo in tavola dei piatti deliziosi e gustosi che provengono dal nostro territorio?

Un prodotto tipico della nostra zona è il radicchio e oggi vogliamo darvi delle idee di piatti a base di radicchio da cucinare a Natale. A maggior ragione perché un prodotto tipicamente autunnale ed invernale e, per gustarlo a pieno, si deve utilizzare nella giusta stagione. Il radicchio tardivo di Treviso è un prodotto che può essere venduto dal 1 novembre e fino al mese di marzo.

ANTIPASTO:
L’antipasto, si sa, è la portata più sfiziosa perché è sempre poco salutare; generalmente gli antipasti sono un tripudio di salami, salse, medaglioni di pesce, panettoni gastronomici.

La nostra proposta è davvero invitate e gustosissima. Per il nostro pranzo di Natale vi suggeriamo di servire a tavola un bel piatto di insalata di gamberi al rum con radicchio e avocado

PRIMO:
Come primo piatto vi suggeriamo un buonissimo bis di primi.
Iniziamo con delle deliziose Lasagne al radicchio tardivo di Treviso, provola e speck
Qui la ricetta completa: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=101486

Per poi continuare con un pasticcio di radicchio trevigiano e maltagliati.

SECONDO:
come secondo invece vi consigliamo un bel radicchio con formaggio: dei gustosi involtini filanti e insaporiti dal gusto forte del radicchio e del guanciale.

Se non siete ancora sazi, vi suggeriamo delle belle foglie di radicchio fritto, che eventualmente potreste proporre come antipasto insieme all’insalata di gamberi.